ỨNG DỤNG DIATOMITE TRONG THỰC PHẨM

Diatomite là một loại khoáng chất tự nhiên được tạo thành từ tảo silic. Với khả năng thấm hút cao, cấu trúc xốp, chịu nhiệt tốt, và an toàn. Hợp chất luôn được sử dụng rộng rãi trong ngành thực phẩm với nhiều ứng dụng khác nhau nhờ vào các tính chất đặc biệt của nó.

THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ HÓA CHẤT DIATOMITE

Diatomite, là một loại khoáng chất tự nhiên được tạo thành từ hóa thạch của vi tảo (diatom). Cấu trúc rỗng, khả năng hấp thụ nước và các chất khác một cách hiệu quả. Đặc tính này làm cho diatomite trở thành một chất lọc tuyệt vời trong nhiều ứng dụng khác nhau. Ngoài ra, hợp chất có màu trắng tinh khiết và có khả năng cách âm tốt, làm cho nó trở thành một nguyên liệu phổ biến trong sản xuất vật liệu xây dựng và thực phẩm.

Xem thêm: THÔNG TIN HOÁ CHẤT DIATOMITE

KỸ THUẬT SẢN XUẤT HÓA CHẤT DIATOMITE

Quy trình sản xuất hoá chất diatomite bao gồm các bước chính như sau:

1. Giai đoạn sơ chế:

• Diatomite sau khi khai thác sẽ được vận chuyển đến nhà máy để sơ chế. 
• Quá trình sơ chế bao gồm các bước sau:

Bước 1: Nghiền nhỏ diatomite.

Bước 2: Loại bỏ tạp chất như cát, đá, và các vật liệu khác.

Bước 3: Rửa lại bằng nước để loại bỏ bụi bẩn và muối.

2. Giai đoạn xử lý bằng phương pháp hoá học:

• Giúp tách triệt để các tạp chất oxide kim loại, đặc biệt là oxide sắt và nhôm. Trong giai đoạn này, các tác nhân thường được sử dụng là các acid vô cơ như H2SO4, HCl, HNO3, trong một số trường hợp có thể xử lý bằng tác nhân kiềm, chất tạo phức.

3. Giai đoạn xử lý nhiệt với chất trợ dung như NaOH, Na2CO3, NaCl:

• Với hàm lượng từ 5 đến 10% ở nhiệt độ từ 800°C đến 1000°C. Sau quá trình này, bột trợ lọc được tinh chế hoàn thiện các thông số vật lý như kích thước hạt, độ mịn trước khi đóng gói và đưa ra thị trường.

ỨNG DỤNG CỦA HOÁ CHẤT DIATOMITE TRONG THỰC PHẨM

1. Loại bỏ tạp chất

• Diatomite được sử dụng làm chất lọc trong sản xuất rượu vang, bia, đường, dầu ăn, nước trái cây và các loại thực phẩm khác.
• Cấu trúc xốp, giúp giữ lại các tạp chất, cặn bã trong dung dịch, cho phép lọc ra sản phẩm tinh khiết, trong suốt.

2. Chất phụ gia

• Dùng làm chất phụ gia an toàn trong thực phẩm. Nó có thể được sử dụng để cải thiện độ đặc của thực phẩm, tạo cấu trúc cho kem và sữa chua.
• Chất chống vón cục trong các sản phẩm thực phẩm dạng bột, giúp ngăn ngừa hiện tượng vón cục.

3. Chất bảo quản

• Khả năng hút ẩm cao, giúp kiểm soát độ ẩm trong thực phẩm, ngăn ngừa sự phát triển của vi sinh vật và nấm mốc, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
• Ngoài ra, còn được dùng để bảo quản trái cây, rau củ quả, giúp giữ được độ tươi ngon và chất dinh dưỡng lâu hơn.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HÓA CHẤT DIATOMITE

Khi sử dụng diatomite có một số lưu ý quan trọng sau đây cần tuân thủ:

• Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc ánh nắng mặt trời.
• Sử dụng theo đúng liều lượng, đúng mục đích theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Cần bảo quản kín trong bao khi không sử dụng. 
• Khi tiếp xúc với số lượng lớn cần đeo đồ bảo hộ như găng tay, khẩu trang, kính mắt, tránh tác động tiêu cực của hoá chất.

Nguồn: Admin sưu tầm Internet.