ỨNG DỤNG AMONIUM CHLORIDE TRONG THỰC PHẨM

ỨNG DỤNG AMONIUM CHLORIDE TRONG THỰC PHẨM

Amoni clorua thường được hình thành trong các vụ phun trào núi lửa hoặc trên các mỏ than đang cháy (do sự ngưng tụ của các khí có nguồn gốc từ than đá). Ammonium chloride là một hợp chất vô cơ quan trọng với công thức hóa học là NH4Cl, là một hóa chất phổ biến trong các ngành nông nghiệp, công nghiệp, thực phẩm. Để biết thêm thông tin của ứng dụng Ammonium chloride trong thực phẩm hãy theo dõi bài viết dưới đây!

CÁCH SẢN XUẤT HÓA CHẤT AMONIUM CHLORIDE

Phản ứng của amoniac và axit cohidric:

Amoni clorua có thể được tổng hợp trực tiếp bằng phản ứng trung hòa giữa amoniac (NH₃) và axit clohydric (HCl):

(NH4)2SO4+2NaCl2NH4Cl+Na2SO4

Quá trình này đơn giản và dễ hiểu, thường được sử dụng trong phòng thí nghiệm. Ngoài ra còn ứng dụng công nghiệp đòi hỏi amoni clorua có độ tinh khiết cao.

ỨNG DỤNG AMONIUM CHLORIDE TRONG Y TẾ

  • Hóa chất Ammonium chloride trong ngành công nghiệp thực phẩm. Đóng vai trò là một chất dinh dưỡng trong nấm men dùng nướng bánh mì.

  • NH4Cl được dùng để tăng thêm vị ngọt cho cam thảo mặn.

  • Ammonium chloride cũng được coi như một loại gia vị cho các món đồ ngọt, tên gọi là salmiak (dùng phổ biến ở Bắc Âu). Chất này có tác dụng khiến bánh cookie có kết cấu sắc nét hơn. 

  • NH4Cl cũng được sử dụng làm hương liệu trong rượu vodka Salmiakki Koskenkorva.

NHỮNG LƯU Ý KHI SỬ DỤNG AMONIUM CHLORIDE

Trong cuộc sống thực tiễn hàng ngày, NH4Cl được biết đến là 1 loại hóa chất quan trọng với nhiều ứng dụng. Tuy nhiên, chúng cũng là 1 loại hóa chất khá nguy hiểm. Khi sử dụng chất này cần tuân thủ nghiêm ngặt các quy định an toàn hóa chất khi tiếp xúc. 

Hóa chất Ammonium chloride có khả năng gây kích thích mắt nghiêm trọng và là chất ăn mòn. Nuốt Ammonium chloride, bạn sẽ bị ngộ độc cấp tính. Do vậy khi tiếp xúc với loại hóa chất nguy hiểm này. Chúng ta cần trang bị đồ bảo hộ 1 cách đầy đủ như: kính, khẩu trang, giày, găng tay, mũ,… Đồng thời phải tuân thủ các quy định an toàn hóa chất một cách nghiêm ngặt.

Nguồn: Admin sưu tầm Internet

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *