SODIUM CITRATE DIHYDRATE

Hoá chất Sodium citrate dihydrate hay còn gọi là Natri citrate dihydrate, Natri citrat. Đây là một hợp chất hoá học có công thức phân tử là Na3C6H5O7.2H2O. Trong tự nhiên Natri nitrat thường gặp dưới dạng ngậm 2 nước. Hoá chất này là hợp chất dạng tinh thể màu trắng, không mùi, vị chua, tan nhiều trong nước và có tính axit nhẹ.

KỸ THUẬT SẢN XUẤT HOÁ CHẤT SODIUM CITRATE DIHYDRATE

Quy trình sản xuất hoá chất này thường bao gồm các bước sau:

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Axit citric (C6H8O7): Đây là nguyên liệu chính, thường được chiết xuất từ trái cây họ cam quýt hoặc sản xuất bằng phương pháp lên men vi sinh.
• Natri hydroxit (NaOH) hoặc natri cacbonat (Na2CO3): Được sử dụng để trung hòa axit citric. Cần có độ tinh khiết cao để đảm bảo chất lượng sản phẩm cuối cùng.

2. Tiến hành điều chế

Hoà tan axit citric trong nước để tạo ra dung dịch axit citric.

Phương trình phản ứng:

C6H8O7 + 3NaOH → Na3C6H5O7 + 3H2O

Thêm natri hydroxit hoặc natri cacbonat từ từ vào dung dịch axit citric: Quá trình này phải được kiểm soát cẩn thận về nhiệt độ và tốc độ khuấy để đảm bảo phản ứng xảy ra hoàn toàn và đồng đều.

Phương trình phản ứng:

C6H8O7 + 3Na2CO3 → Na3C6H5O7 + 3H2O + 3CO2

3. Cô đặc và kết tinh

Sau khi phản ứng trung hoà hoàn tất, dung dịch natri citrat được cô đặc thông qua quá trình bay hơi nước. Điều này được thực hiện dưới điều kiện nhiệt độ và áp suất kiểm soát để đạt được trạng thái bão hoà. 

Khi dung dịch đạt đến trạng thái bão hoà, natri citrat sẽ kết tinh thành các tinh thể trisodium citrate dihydrate. Quá trình kết tinh có thể được điều chỉnh để kiểm soát kích thước và hình dạng của các tinh thể.

ỨNG DỤNG HOÁ CHẤT SODIUM CITRATE DIHYDRATE

1. Trong công nghiệp

Sodium citrate dihydrate được dùng trong ngành dệt may để làm mềm nước, ngăn cặn bã từ ion kim loại, và cải thiện hiệu quả chất tẩy rửa. Trong công nghiệp giấy, nó điều chỉnh độ pH của bột giấy, giúp quá trình sản xuất ổn định. Ngoài ra, nó còn là thành phần trong chất tẩy rửa, giúp làm mềm nước và tăng hiệu quả của các chất hoạt động bề mặt.

2. Phụ gia thực phẩm

Hoá chất này là phụ gia điều chỉnh độ chua và chất ổn định trong đồ uống có ga, nước trái cây, và các sản phẩm sữa, giúp duy trì độ pH và ngăn protein kết tủa. Nó cũng được dùng trong thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích và đồ hộp để cải thiện hương vị và kéo dài thời gian bảo quản.

3. Chất bảo quản

Hoá chất này bảo vệ chất béo trong thực phẩm khỏi quá trình oxy hóa và hư hỏng, kéo dài thời gian sử dụng cho các sản phẩm chứa chất béo như dầu ăn và bơ. Nó cũng ngăn chặn sự thay đổi màu sắc trong thực phẩm, giữ cho sản phẩm luôn tươi mới.

Nguồn: Admin sưu tầm Internet.