HÓA CHẤT BORAX PENTAHYDRATE TRONG THỰC PHẨM 

Hóa chất Borax pentahydrate được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp, nông nghiệp. Đặc biệt là trong thực phẩm, nó còn được xem là một chất tạo kết cấu, sát khuẩn nhẹ, kéo dài thời gian sử dụng cho thực phẩm. Hơn nữa nó còn được sử dụng rộng rãi như một chất tẩy rửa gia dụng và một chất tăng cường cho bột giặt, kem đánh răng, nước súc miệng, sơn và men gốm.

THÔNG TIN CƠ BẢN VỀ HÓA CHẤT BORAX PENTAHYDRATE

Borax ( Na2B4O7.5H2O) được biết đến với tên gọi khác là Hàn the, là một hợp chất tồn tại ở dạng chất rắn tinh khiết, màu trắng, mềm, nhiều cạnh và tan nhiều trong nước nóng. Ở môi trường không khí khô, bột Borax sẽ bị mất nước dần và trở thành khoáng chất tincalconite với màu trắng như phấn. Ở môi trường không khí khô, bột borax sẽ bị mất nước dần và trở thành khoáng chất tincalconite với màu trắng như phấn.

• Công thức phân tử: Na2B4O7.5H2O
• Ngoại dạng: Bột màu trắng. 
• Khối lượng mol: 291,2942 g/mol
• Khối lượng riêng:1,73 g/cm3
• Điểm nóng chảy: 74,7 °C
• Điểm sôi:  1.575 °C

Xem thêm: THÔNG TIN HOÁ CHẤT BORAX PENTAHYDRATE 

KỸ THUẬT SẢN XUẤT HÓA CHẤT BORAX PENTAHYDRATE

Nguyên liệu chính để sản xuất hoá chất này là Borax decahydrate và nước. Dưới đây là quy trình sản xuất hoá chất Borax pentahydrate:

• Bước 1: Borax decahydrate được khử nước để tạo ra borax pentahydrate. Quá trình khử nước này có thể được thực hiện bằng cách đun nóng borax decahydrate ở nhiệt độ cao để xua tan nước.
• Bước 2: Sau khi borax decahydrate đã được khử nước thành borax pentahydrate, hỗn hợp này được làm lạnh để tạo ra các tinh thể borax pentahydrate.
• Bước 3: Các tinh thể của hoá chất này, sau đó được lọc ra và sấy khô để loại bỏ nước còn dư.
• Bước 4: Cuối cùng, sản phẩm borax pentahydrate được đóng gói và chuẩn bị cho việc sử dụng trong các ứng dụng công nghiệp.

ỨNG DỤNG HÓA CHẤT BORAX PENTAHYDRATE TRONG THỰC PHẨM 

1.Chất bảo quản và chất chống oxy hóa:

Borax có thể được sử dụng như một chất bảo quản và chống oxy hóa trong một số loại thực phẩm nhất định. Nó có khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc trong các sản phẩm thực phẩm, làm tăng tuổi thọ của chúng.

2. Chất làm đặc và chất ổn định:

Borax có thể được sử dụng làm chất làm đặc và chất ổn định trong một số loại thực phẩm như sữa đậu nành, sản phẩm bánh kẹo, và các sản phẩm làm từ bột mì. Nó giúp cải thiện độ nhớt và kết cấu của các sản phẩm này.

3. Điều chỉnh độ pH:

Borax có thể được sử dụng để điều chỉnh độ pH trong một số sản phẩm thực phẩm. Đồng thời, giúp duy trì tính ổn định và chất lượng của chúng.

4. Chất làm sạch và xử lý bề mặt thực phẩm:

Borax cũng có thể được sử dụng làm chất làm sạch và để xử lý bề mặt của một số loại thực phẩm, để loại bỏ các chất bẩn và vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

5. Sản xuất chất tẩy rửa và chất làm sạch:

Ngoài ứng dụng trực tiếp trong thực phẩm, borax còn được sử dụng để sản xuất các chất tẩy rửa và chất làm sạch dùng trong các quy trình làm sạch và vệ sinh các thiết bị, nơi làm việc và bề mặt trong ngành công nghiệp thực phẩm.

MỘT SỐ LƯU Ý KHI SỬ DỤNG HÓA CHẤT BORAX PENTAHYDRATE

Khi sử dụng hóa chất Borax pentahydrate cần lưu ý một số điều sau: 

• Luôn đeo đồ bảo hộ cá nhân khi làm việc với hoá chất. Đồ bảo hộ bao gồm kính bảo hộ, mặt nạ phòng độc, áo khoác bảo hộ và găng tay.  
• Hạn chế sử dụng hoá chất trong không gian kín. Phải đảm bảo có hệ thống thông gió tốt để hạn chế hít phải hơi chứa hóa chất.
• Tránh tiếp xúc trực tiếp hoá chất ở các vùng da và mắt. Nhằm bảo đảm an toàn để ngăn ngừa kích ứng và tổn thương.
• Lưu trữ  hoá chất trong bao bì kín và được giữ ở nơi khô ráo, mát mẻ và xa tầm tay trẻ em.

Nguồn: Admin sưu tầm internet.